佛山是珠江三角洲的“美食之鄉(xiāng)”，更被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予世界“美食之都”稱號(hào)，很多的小吃名聞遐邇。不僅如此，佛山還是一座歷史悠久的文化名城，是廣府文化的核心地帶，嶺南文化氣息濃郁。同時(shí)，佛山也是中國(guó)粵劇的發(fā)源地，著名的武術(shù)之城、民間藝術(shù)之城、陶瓷之都、美食之鄉(xiāng)。影視劇里經(jīng)?？吹降狞S飛鴻、葉問(wèn)等就是來(lái)自佛山。佛山歷史文化濃郁，還體現(xiàn)在茶文化上面。
對(duì)于佛山“茶文化歷史”你了解多少？未來(lái)佛山茶文化發(fā)展將會(huì)有哪些舉措？我們很榮幸的邀請(qǐng)到了佛山市茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周翊洪與佛山市茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳巧芬蒞臨直播間，與大家一起分享佛山茶文化的歷史，一起展望佛山產(chǎn)行業(yè)未來(lái)！
佛山茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 周翊洪
佛山茶文化形成與發(fā)展
飲茶，是廣東人生活中不可獲缺的內(nèi)容。茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，興于唐朝，盛在宋代，幾千年的飲茶文化，茶成為了我們的生活享受、健康良藥，提神的飲料、友誼的紐帶，文明的象征。正因?yàn)橛辛瞬?，便逐漸形成了具有地域文化特色的茶文化。佛山，就是這樣一座擁有融合了地域文化特色與茶文化的城市。
明清時(shí)期，佛山是中國(guó)‘四大聚’的南方之首，當(dāng)時(shí)的佛山經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)興旺，除了最有名的鑄鐵、中藥、陶瓷、木材、還有出口澳門與南洋的黑茶、六安茶、普洱茶。
周翊洪會(huì)長(zhǎng)談到：清末明初，從云、貴、川運(yùn)過(guò)來(lái)的散茶被佛山商戶買斷，在佛山集中加工、包裝、運(yùn)輸，茶葉再加工業(yè)務(wù)在佛山升平路、永安路一代逐漸發(fā)展起來(lái)，其中進(jìn)行黑茶和普洱茶后發(fā)酵等精細(xì)作業(yè)的產(chǎn)業(yè)異常繁榮，尤其是當(dāng)時(shí)較為原始的后發(fā)酵技術(shù)與工藝是佛山率先使用在用于出口的六堡的加工過(guò)程中，后期逐步推廣到普洱熟茶的加工工藝中。
截止目前，廣東不僅是重要的產(chǎn)茶省，更是全國(guó)最大的茶葉消費(fèi)大省，佛山也同樣如此。
對(duì)此，周翊洪會(huì)長(zhǎng)表示：佛山市民不僅有品茶的習(xí)慣，也有存茶的愛(ài)好，因此，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，佛山茶商戶約7000家。根據(jù)廣東省統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)一核算，2019年佛山GDP突破萬(wàn)億元，居民收入伴隨著佛山經(jīng)濟(jì)的騰飛，實(shí)現(xiàn)了收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)，佛山居民人均可支配收入突破5萬(wàn)元，居民人均消費(fèi)支出3萬(wàn)7千多元，據(jù)2019年廣東省茶葉產(chǎn)銷形式分析提出，廣東將繼續(xù)穩(wěn)居全國(guó)茶葉消費(fèi)大省，茶葉消費(fèi)量將達(dá)到16萬(wàn)噸，因此，綜合分析，開發(fā)佛山茶文化市場(chǎng)具有很實(shí)際的意義！
佛山茶文化建設(shè)措施
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)茶文化走向世界，實(shí)際上就是發(fā)展中華民族與世界人民的友誼。中國(guó)茶文化的傳播，實(shí)際上就是把中國(guó)的禮儀、智慧、奉獻(xiàn)給世界人民。中國(guó)茶文化應(yīng)向世界作出新貢獻(xiàn)，這是茶文化的當(dāng)代思考，也是茶葉工作者的義務(wù)和職責(zé)。
陳巧芬表示：佛山茶葉流通協(xié)會(huì)，一直秉承共贏、共融、合作的宗旨，以弘揚(yáng)佛山茶文化為目標(biāo)。對(duì)于佛山茶文化的建設(shè)措施概括為以下幾點(diǎn)：第一，適時(shí)舉辦茶事活動(dòng)，讓茶文化融入百姓生活；第二，讓茶文化走入校園，茶文化傳承從孩子抓起；第三，積極組織企業(yè)、商戶參觀學(xué)習(xí)；第四，邀請(qǐng)茶行業(yè)前輩與企業(yè)、商戶交流從業(yè)心得。
受新冠肺炎疫情影響，人們對(duì)于茶的養(yǎng)生保健功效又有了重新的認(rèn)識(shí)，茶不再是老一輩人的專屬“飲品”，也逐漸走入年青一代的生活，茶的飲用形式也正在隨著時(shí)代的發(fā)展而改變。
對(duì)此，陳巧芬表示：茶行業(yè)是一個(gè)很有發(fā)展前景的行業(yè)，對(duì)于企業(yè)和茶商而言，不僅要保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全，也要積極的做好推廣宣傳。疫情過(guò)后，喝茶的年齡層次逐漸顯現(xiàn)出了年輕化，而創(chuàng)新也成為了茶文化傳播的紐帶，更加受年輕人追捧：第一，茶飲形式改變，融入了很多時(shí)代發(fā)展的元素，比如冷泡茶、奶蓋茶等；第二，茶企包裝逐漸融合新的設(shè)計(jì)元素，例如小清新、國(guó)潮等；第三，攜帶便捷化，便攜、簡(jiǎn)單、易泡，滿足年輕人需求等。
佛山茶業(yè)未來(lái)展望
中華文化博大精深，五千年文明史到處都散發(fā)著茶香。茶文化要以一系列生活方式來(lái)承載，茶文化承載的就是一種極富質(zhì)感的生活方式，尤其是在和平安康的時(shí)代。對(duì)于佛山茶業(yè)未來(lái)的發(fā)展，兩位都寄予了美好的期望！
周翊洪會(huì)長(zhǎng)表示：疫情后，大家因健康而飲茶，而佛山作為一座與茶結(jié)緣的城市，不僅有很大的茶葉消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)也匯聚了五湖四海的茶品，接下來(lái)協(xié)會(huì)將會(huì)持續(xù)宣傳中國(guó)茶文化，為佛山茶文化經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)力量。
陳巧芬也表示：佛山茶行業(yè)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿Ρ容^大，希望在協(xié)會(huì)的持續(xù)努力下，能幫助更多的茶企、茶商，在這座歷史悠久的‘茶城’里找尋新到的發(fā)展契機(jī)。
